Declarades Bé d’Interès Cultural (BIC) mitjançant acord del Ple del Consell Insular d’Eivissa i Formentera de data 28 de novembre de 2005, publicat al BOIB núm. 46 de data 01.04.06:
Les caramelles són segurament l’expressió més antiga del cançoner pitiús. Aquest cançoner presenta dues maneres diferenciades de cantar: el glosat i el redoblat (d’aquesta última manera formen part les caramelles). Per l’antiguitat i altres trets que les caracteritzen són perfectament considerables com un bé patrimonial cultural de caràcter immaterial. (…) ses Caramelles són una expressió cultural que possiblement es remunta a més de cinc segles d’antiguitat, ja que de la interpretació dels gotxos a la mare de Déu ja se’n troba una transcripció en el Llibre Vermell de Montserrat, sota el títol de Ballada dels goigs de nostra Dona en vulgar cathallan a ball redó, manuscrit datat el segle XIV. (…) les Caramelles de Nadal més que una festa tradicional, com ara podria ser sa berenada popular del dia 8 d’agost, s’ha de considerar una manifestació cultural de gran importància històrica i artística, tant pel que fa les seues arrels, la seua antiguitat, la seua escassa evolució, més deguda a la seua transmissió oral, que no als canvis provocats pel pas dels anys, i a la seua peculiaritat musical, arcaiques tant pel que fa a la música com pel cantar redoblat.
Patrimoni d'Eivissa 